Menu Pesce

Pranzo di Natale 2024

Amuse bouche

Come da tradizione
Frittura di carciofi e cardi

Antipasto

Pesce azzurro marinato secco al finocchietto con crema di pinoli, uvetta e pan bagnato di scampi

Primo

Tagliolini neri al burro francese con emulsione di ricci, bufala e capesante

Secondo

Baccalà mantecato in salsa di sfincione bianco con crema di taralli ai semi di finocchio e primo sale al pepe

Pre dessert

Uovo al tegamino
frutto della passione e cioccolato bianco

Dessert

Mousse al cioccolato, cremoso al caramello, pralinato alle mandorle, tuille al cantuccio e trasparenza di malvasia

Costo menu per persona 80,00 euro  escluso  bevande